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Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro
Prep. 1h
Totale 1h
8 porciones
Ingredienti
Salsa de frijol
-
750 g de frijoles negros cocidos
-
400 g de agua
Relleno
-
1000 g de chicharrón prensado
-
350 g de tomate verde (tomate de fresadilla o tomatillo)
-
350 g de jitomate (huaje rojo)
-
2 chiles guajillo sin tallo y sin semillas
-
2 chiles anchos sin tallo y sin semillas
-
1 ½ cdita de sal
-
1 ½ cdita de pimienta negra entera
-
2 dientes de ajo pelados
-
3 cditas de comino en polvo
-
8 chiles poblanos asados. sin piel y sin semillas
Masa
-
350 g de agua
-
250 g de harina de maíz para tortillas
-
100 g de harina de trigo
-
1 cdita de sal
-
½ cdita de polvo para hornear
-
aceite vegetal para freír
-
250 g de crema para decorar
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porción
Sodio
979.6 mg
Proteine
37.8 g
Calorie
2569.6 kJ /
614.1 kcal
Grassi
24.5 g
Fibre
12.4 g
Grassi saturi
9.1 g
Carboidrati
62.8 g
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