Pan Lángos con hamburguesa de ternera y ensalada verde

Pan Lángos con hamburguesa de ternera y ensalada verde

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

4 porción

Ingredienti

Pan Lángos

150 g de agua
20 g de levadura fresca en trozos
½ cdita de azúcar
aceite vegetal para engrasar
350 g de harina de trigo
120 g de crema ácida
½ cdita de sal

Hamburguesas

1 diente de ajo
5 ramitas de perejil solo hojas
5 ramitas de salvia fresca solo hojas
400 - 500 g de carne molida de res (véase Variación)
10 g de mostaza Dijon
1 - 2 pizcas de chile de árbol seco (opcional)
½ cdita de sal
2 - 3 pizcas de pimienta negra molida

Ensalada verde

200 g de col blanca o morada sin corazón, cortada en trozos (6 cm)
1 cebolla medianas (aprox. 70 g), cortadas por la mitad
150 g de pepino sin pelar, cortados por la mitad a lo largo
20 g de jugo de limón amarillo
20 - 30 g de mayonesa
60 - 80 g de pepinillos rebanados
60 g de crema ácida
40 - 50 g de alcaparra baby escurrido
2 - 3 pizcas de sal
2 - 3 pizcas de pimienta negra molida

Fritura y montaje

aceite vegetal para freír
crema ácida para rociar
jitomate cortado en rebanadas, para servir
hojuela de chile seco (opzionale) para espolvorear
cebollín picado, para servir

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 1338.3 mg

Proteine 35.1 g

Calorie 3527.3 kJ / 843 kcal

Grassi 39.3 g

Fibre 11.6 g

Grassi saturi 15.4 g

Carboidrati 89.7 g

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