Carpaccio de res en Sousvide

Carpaccio de res en Sousvide

2.4 34 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 10min

6 porciones

Ingredienti

Filete de res sous vide

1000 g de filete de res en caña
½ cdita de sal
¾ cdita de pimienta negra molida
6 hojas de laurel frescas
1500 g de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa)
2200 g de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
30 g de vinagre

Para servir

15 g de alcaparras drenadas
15 g de salsa Inglesa
15 g de jugo de limón recién exprimido
15 g de salsa de soya
½ cdita sal
¾ cdita de pimienta negra molida

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 6 porciones

Sodio 4309.2 mg

Proteine 201.4 g

Calorie 9181.5 kJ / 2194.4 kcal

Grassi 143.7 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 58.2 g

Carboidrati 11.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

BLACK DIAMOND CLUB III 30 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Tinga de pescado y ensalada de calabacitas

Tinga de pescado y ensalada de calabacitas

25min

Tinga de pollo y ensalada de calabacitas

Tinga de pollo y ensalada de calabacitas

25min

Lonches bañados tipo Gemma

Lonches bañados tipo Gemma

55min

Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas

Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas

55min

Camarones cremosos a la diabla

Camarones cremosos a la diabla

40min

Barbacoa de res estilo Jalisco en cocción lenta TM6

Barbacoa de res estilo Jalisco en cocción lenta TM6

4h 30min

Nieve de frutos rojos

Nieve de frutos rojos

20min

Pollo con mole

Pollo con mole

1h

Nieve de frutas

Nieve de frutas

10min

Pan plegado de hierbas

Pan plegado de hierbas

1h 10min

Carne en su jugo, estilo Jalisco

Carne en su jugo, estilo Jalisco

30min

Pan de infinitas variantes

Pan de infinitas variantes

45min