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Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco
Prep. 10min
Totale 25min
6 raciones
Ingredienti
Tartar de salmón
-
300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
-
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
-
2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
-
30 g de zumo de limón
-
20 g de aceite de oliva
-
½ cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire)
-
1 pellizco de sal fina
-
1 pellizco de pimienta molida
Ajoblanco
-
100 g de almendras crudas sin piel
-
1 diente de ajo
-
½ cucharadita de sal
-
50 g de miga de pan blanco (del día anterior)
-
35 g de aceite de oliva
-
5 g de vinagre de jerez
-
400 g de agua fría
Aro de hojaldre
-
1 cucharadita de mantequilla
-
230 g de masa de hojaldre extendida (rectangular aprox.33x33 cm)
-
1 huevo batido
-
1 cucharada de semillas de sésamo negro
Montaje
-
3 cucharaditas de queso cremoso
-
1 ramita de eneldo fresco
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 ración
Sodio
81.1 mg
Proteine
10.6 g
Calorie
658 kJ /
157 kcal
Grassi
12.1 g
Fibre
0.2 g
Grassi saturi
3.2 g
Carboidrati
1.1 g
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Revista Thermomix Nº 176
56 ricette
Spagna
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