Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva
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Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

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Zutaten

Prefermento

  • 80 g de harina de fuerza
  • 80 g de agua mineral
  • 5 g de levadura prensada fresca

Pan

  • 170 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa y para el banetton)
  • ½ cucharadita de sal
  • 110 g de agua mineral
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • aceite (para untarse las manos y para el bol)

Tomate para untar

  • 250 g de tomate maduro en cuartos
  • 1 diente de ajo negro
  • ½ cucharadita de sal
  • 40 g de aceite de oliva

Montaje

  • 100 g de jamón ibérico en lonchas finas

Nährwerte
pro 1 ración
Kalorien
1043 kJ / 249 kcal
Protein
8.8 g
Kohlenhydrate
33.2 g
Fett
9 g
Gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Ballaststoff
2.2 g
Natrium
583.3 mg

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