Kvædetærte

Tærtedej

• smør, usaltet, til smøring
• 150 g sukker
• 1 citron, kun skal
• 200 g smør, usaltet, stuetemperatur
• 1 æg
• 1 knivspids salt
• 400 g hvedemel
• 1 spsk bagepulver
• 1 æggeblomme

Fyld

• 700 g kvædepasta (se tip), skåret i mindre stykker
• 70 g vin, sød (e.g. Port, Marsala, Brandy)

Samling

• 1 æggehvide, til at pensle med