Kue Bulan Dengan Custard Kesemek (Bebas Gluten)

isian custard

• 60 g krim keju
• 60 g whipping cream
• 30 g eritritol (pengganti gula)
• 15 g tepung kelapa
• 4 telur bebek, asin
• 2 telur ayam

Kulit Kue Bulan Bebas Gluten

• 110 g tepung almond
• 15 g tepung kelapa
• 15 g eritritol (pengganti gula)
• 1 telur
• 5 g madu
• 1 sdt bubuk angkak (bubuk beras ragi merah)
• ½ sdt bubuk matcha

Penyusunan

• 1 putih telur, dikocok lepas