Kawa pistacjowa

Name: Kawa pistacjowa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 szklanki
Ingredients: 150 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 250 g brązowego cukru; 70 g wody; 30 g masła; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1000 g wody; 50 g octu; 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 10 - 20 g cukru pudru; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; 500 g mleka; 2 - 3 łyżeczki wiórków kokosowych; 150 g espresso, zaparzonego; 2 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych

4.0 46 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 szklanki

Zutaten

Pistacje w karmelu

150 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych prażonych
250 g brązowego cukru
70 g wody
30 g masła zimnego, w jednym kawałku
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1000 g wody do Mycia Wstępnego
50 g octu do Mycia Wstępnego

Kawa

300 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
10 - 20 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
500 g mleka
2 - 3 łyżeczki wiórków kokosowych uprzednio uprażonych na suchej patelni, do posypania
150 g espresso, zaparzonego
2 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych prażonych, grubo posiekanych, do posypania