Szparagi w tempurze z serowym fondue

Name: Szparagi w tempurze z serowym fondue
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g mąki pszennej; 120 g skrobi ziemniaczanej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; ¼ łyżeczki soli; 200 g wody mineralnej, gazowanej; 50 g wódki; 1 - 2 pęczki zielonych szparagów; olej do głębokiego smażenia; 200 g sera, twardego; 200 g śmietany, 36% tłuszczu; miód akacjowy; orzeszki piniowe; kwiaty, jadalne

4.3 10 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 porcje

Zutaten

150 g mąki pszennej typu 650
120 g skrobi ziemniaczanej plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
200 g wody mineralnej, gazowanej mocno schłodzonej
50 g wódki żytniej, 50 g mocno schłodzonej, 10 g w temp. pokojowej
1 - 2 pęczki zielonych szparagów (500-800 g)
olej do głębokiego smażenia
200 g sera, twardego dojrzewającego, typu Emilgrana, parmezan, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
200 g śmietany, 36% tłuszczu

200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
miód akacjowy płynny, do skropienia
orzeszki piniowe uprzednio uprażone, do posypania
kwiaty, jadalne np. smagliczki, do podania