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Tarte Tatin caramel au beurre salé et sorbet yaourt
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Tarte Tatin caramel au beurre salé et sorbet yaourt
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Zutaten

Le sorbet au yaourt

  • 175 g d'eau
  • 50 g de sucre en poudre
  • le jus d'un citron jaune
  • 125 g de yaourt nature

La pâte sucrée

  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 200 g de farine de blé
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel

Les pommes caramélisées

  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 g de beurre
  • 1200 g de pommes, épluchées et coupées en deux

Le caramel au beurre salé

  • 20 g d'eau
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 40 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • 1 pincée de fleur de sel
Nährwerte
pro 1 parts
Kalorien
2919.3 kJ / 698.3 kcal
Protein
7.5 g
Kohlenhydrate
100.5 g
Fett
28.8 g
Ballaststoff
6.7 g

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