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Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines
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Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines
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Zutaten

  • 400 g d'aubergines, pelées et coupées en dés
  • 5 gousses d'ail
  • 60 g d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 100 g de pecorino
  • 150 g de roquette
  • 20 g de jus de citron
  • 350 g de viande de bœuf, coupée en tranches fines
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1895 kJ / 452 kcal
Protein
32 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
32 g

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