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Filete de pescado con costra de café
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Filete de pescado con costra de café
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Zutaten

  • 10 g de granos de café
  • 30 g de pan, ligeramente duro
  • ½ cdita de paprika, ahumada y molida
  • ½ cdita de sal
  • ½ cdita de pimienta negra molida
  • 60 g de echalot
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva
  • 200 g de chícharos
  • 200 g de papa cortado en trozos (2 cm)
  • 350 g de agua
  • 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 700 g de filete de huachinango (3-4 filetes)
  • 3 pizcas de sal
  • 3 pizcas de pimienta negra molida
  • 4 cdas de aceite para freír
  • 1 cda de jugo de limón
Nährwerte
pro 4 porciones
Kalorien
8022.4 kJ / 1917.4 kcal
Protein
164.5 g
Kohlenhydrate
100.6 g
Fett
93.6 g
Gesättigte Fettsäuren
18.4 g
Ballaststoff
18.3 g
Natrium
2251.6 mg

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