Gemüsesauce

Name: Gemüsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 40 g Olivenöl; 300 g weißer Spargel; 150 g Zucchini; 2 Artischockenherz, frisch; 200 g Erbsen, frisch; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ - ½ TL Cayenne-Pfeffer; 100 g Wasser; 50 g Weißwein

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Möhre in Stücken
1
Olivenöl
40 g
weißer Spargel in Stücken (3 cm)
300 g
Zucchini in mundgerechten Stücken
150 g
Artischockenherz, frisch geviertelt
2
Erbsen, frisch grün
200 g
200 g Erbsen, TK, grün
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
¼ - ½ TL
Wasser
100 g
Weißwein
50 g