Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Volovanes con marisco y rape
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
18 unidades
Zutaten
Recipiente Varoma
-
1000 g de mejillones frescos limpios
-
250 g de agua para el vapor
Fumet
-
250 g de gambas frescas enteras sin pelar
-
50 g de aceite de oliva
-
50 g de coñac50 g de brandy
-
300 g de leche
-
150 g de nata (30-40% de grasa)
Relleno
-
100 g de cebolla en trozos
-
30 g de aceite de oliva
-
40 g de mantequilla
-
200 g de champiñones frescos laminados
-
60 g de harina
-
18 volovanes (Ø 6-7 cm)
-
200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
1 pellizco de nuez moscada molida
-
1 cucharadita colmada de sal1 pastilla de caldo de pescado
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
371.6 mg
Eiweiß
15.1 g
Brennwert
1854 kJ /
443 kcal
Fett
29.4 g
Ballaststoffe
1 g
gesättigte Fettsäuren
8.9 g
Kohlenhydrate
27.9 g
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