Geräte und Zubehör
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Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar
Zubereitung 45 Min
Gesamt 13 Std.
45 unidades
Zutaten
Para rebozar
-
150 g de pan duro en trozos
-
15 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
Mayonesa de tinta de calamar
-
350 g de aceite de girasol
-
2 huevos
-
20 g de tinta de calamar
-
25 g de zumo de limón
-
1 cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta de Cayena molida (optional)
Croquetas
-
1000 g de pulpo congelado (patas)
-
40 g de vino tinto
-
1 hoja de laurel seca
-
40 g de mantequilla
-
140 g de harina de trigo
-
250 g de leche
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
1 pellizco de nuez moscada molida
-
250 g de pan rallado
-
2 - 3 huevos batidos
-
300 - 400 g de aceite para freír
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
211.4 mg
Eiweiß
5.5 g
Brennwert
903 kJ /
216 kcal
Fett
17.6 g
Ballaststoffe
0.5 g
gesättigte Fettsäuren
2.5 g
Kohlenhydrate
8.9 g
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Revista Thermomix nº 170
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Spanien
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