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Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
4 portions
Zutaten
Le bouillon aux légumes
-
100 g de carotte coupée en tronçons
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
60 g de poireau coupé en tronçons
-
500 g d'eau
-
8 - 10 baies de genièvre
-
1 branche de thym frais
-
800 g d'ailes de raie
La salade et la vinaigrette
-
50 g de noisettes
-
1 bouquet de cerfeuil frais ciselé
-
1 c. à soupe bombée de moutarde forte
-
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
-
3 c. à soupe d'huile de colza et un peu pour la cuisson
-
5 c. à soupe d'huile de noisette
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de girolles fraîches
-
200 g de mélange de jeunes pousses de salade
-
100 g de radis roses
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
29.3 g
Brennwert
1925 kJ /
460 kcal
Fett
26.8 g
Ballaststoffe
5.8 g
Kohlenhydrate
10.8 g
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