Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 25 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 14 Std. 15 Min

4 pezzi

Zutaten

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 6 g

Brennwert 962 kJ / 230 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Crostata di frolla montata alle nocciole

1 Std. 20 Min

Lu frustingu

18 Std.

Bon bon di marzapane

1 Std. 50 Min

Freakshake gusto macarons

2 Std. 40 Min

Biscotti mandorle e arancia

2 Std. 20 Min

Farfalle all'uovo

1 Std.

Formaggio fresco

9 Std. 45 Min

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

10 Std. 20 Min

Bon bon ripieni di toffee

2 Std. 30 Min

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

10 Std.

Parker Rolls (panini soffici)

3 Std.

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7 Std. 30 Min