Süßkartoffelsuppe mit Sternanis

Name: Süßkartoffelsuppe mit Sternanis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Nüsse, ganz, gemischt; 1 Sternanis; 2 Zwiebeln; 20 g Rapsöl; 600 g Süßkartoffeln; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 75 g Sojadrink; 2 Prisen Muskat; 1 Kresse-Beet

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Nüsse, ganz, gemischt geröstet und gesalzen, vegan (siehe Tipp)
50 g
Sternanis
1
Zwiebeln (ca. 100 g), halbiert
2
Rapsöl
20 g
Süßkartoffeln in Stücken (3 cm)
600 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan (siehe Tipp)
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Sojadrink
75 g
Muskat
2 Prisen
Kresse-Beet (z.B. Affilla Kresse), abgeschnitten, zum Garnieren
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