Grüne Linsensuppe mit Selchfleisch

Name: Grüne Linsensuppe mit Selchfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g grüne Linsen, getrocknet; 1300 g Wasser; 130 g Geselchtes; ½ Bund frische Petersilie; 1 TL Kümmel, ganz; 1 TL Fenchelsamen, ganz; 100 g Zwiebeln; 70 g Erdäpfel, mehlig; 2 Scheiben frischer Ingwer; 1 - 2 Knoblauchzehen; 10 g Butterschmalz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; 1 EL Apfelessig; ¾ - 1 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 EL Sauerrahm

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

grüne Linsen, getrocknet
150 g
Wasser
1300 g
Geselchtes roh
130 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Kümmel, ganz
1 TL
Fenchelsamen, ganz
1 TL
Zwiebeln halbiert
100 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
70 g
frischer Ingwer geschält (ca. 3 mm)
2 Scheiben
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Butterschmalz
10 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Bohnenkraut, getrocknet
1 TL
Apfelessig
1 EL
Salz nach Geschmack
¾ - 1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Sauerrahm
4 EL