Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen

Name: Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Haselnüsse; 1200 g Wasser; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Bulgur; 500 g Tomatensaft; 4 Eier; 280 g Mehl; 1 TL Backpulver; 10 g Sesamöl; 1 gestr. TL Salz; ½ TL Pfeffer; Öl zum Braten; 30 g Datteln, entsteint; ½ Bund Minze; ½ Bund Petersilie; 300 g Cherry-Tomaten; 30 g Zitronensaft; 100 g Oliven, grün, entsteint; ½ TL Salz; 1 Prise Zucker; 1 TL Curry; 1 Prise Pfeffer; 200 g Feta

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Pfannkuchen

Haselnüsse
20 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Bulgur
80 g
Tomatensaft
500 g
Eier
4
Mehl
280 g
Backpulver
1 TL
Sesamöl
10 g
Salz
1 gestr. TL
Pfeffer
½ TL
Öl zum Braten