Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

4.2 5 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 72 Std. 30 Min

20 unidades

Zutaten

Salmón en escabeche

4 ramitas de romero fresco
2 hojas de laurel secas
4 granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
120 g de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 clavo entero
240 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimentón dulce
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos

Caramelo de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de azúcar moreno
100 g de agua
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 20 unidad

Natrium 9588.8 mg

Eiweiß 145.3 g

Brennwert 15732.9 kJ / 3760.2 kcal

Fett 202.4 g

Ballaststoffe 28.8 g

gesättigte Fettsäuren 35.2 g

Kohlenhydrate 330.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 160 35 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Caballa en aceite

24 Std. 50 Min

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1 Std. 10 Min

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13 Std. 30 Min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 Min

Tapenade

10 Min

Perdices confitadas

26 Std. 30 Min

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

1 Std.

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26 Std. 10 Min

Ventresca de bonito con salsa de soja, jengibre y ajos

1 Std.

Sardinas en escabeche

48 Std. 25 Min

Mejillones zamoranos en salsa picante

30 Min

Bonito en escabeche

24 Std. 25 Min