Geräte und Zubehör
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Salmón en escabeche con caramelo de aceituna
Zubereitung 30 Min
Gesamt 72 Std. 30 Min
20 unidades
Zutaten
Salmón en escabeche
-
4 ramitas de romero fresco
-
2 hojas de laurel secas
-
4 granos de pimienta negra
-
2 ramitas de tomillo fresco
-
120 g de aceite de oliva
-
1 cucharada de sal gorda
-
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
1 clavo entero
-
240 g de vinagre de manzana
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos
Caramelo de aceitunas negras
-
100 g de aceitunas negras sin hueso
-
100 g de azúcar moreno
-
100 g de agua
-
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 20 unidad
Natrium
9588.8 mg
Eiweiß
145.3 g
Brennwert
15732.9 kJ /
3760.2 kcal
Fett
202.4 g
Ballaststoffe
28.8 g
gesättigte Fettsäuren
35.2 g
Kohlenhydrate
330.2 g
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Revista Thermomix nº 160
35 Rezepte
Spanien
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