Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 19 Std.

12 pezzi

Zutaten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 1820 kJ / 433 kcal

Fett 25.3 g

Kohlenhydrate 47.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclair 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Agnello con patate al rosmarino

1 Std.

Bicchierini mimosa salati

2 Std.

Torta al cioccolato 2 ingredienti

1 Std.

Fairy bread (Pane fatato)

7 Std.

Biscotti di marzapane

30 Min

Baguette ripiene di salmone e coleslaw

15 Min

Garganelli

35 Min

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Keine Bewertungen

Crumble vegano di mele e noci con uvetta

9 Std.

Panini di verdure

1 Std.

Donuts glassati

4 Std.

Focaccia della Befana

5 Std.