Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 4.6 g

Kohlenhydrate 2.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plant to Plate 120 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Mushroom croustade

Mushroom croustade

1 godz. 35 min

Spicy cauliflower soup

Spicy cauliflower soup

20 min

Pearl barley risotto with asparagus

Pearl barley risotto with asparagus

1 godz. 5 min

Stuffed capsicums with herbed quinoa

Stuffed capsicums with herbed quinoa

30 min

Turmeric cauliflower soup (Post-natal)

Turmeric cauliflower soup (Post-natal)

50 min

Thai tofu and sweet potato cakes

Thai tofu and sweet potato cakes

30 min

Pea and garden mint fritters

Pea and garden mint fritters

25 min

Cauliflower "fried" rice

Cauliflower "fried" rice

45 min

Artichoke and bean ragout

Artichoke and bean ragout

1 godz. 30 min

Stuffed Portobello mushrooms with caramelised Brussels sprouts

Stuffed Portobello mushrooms with caramelised Brussels sprouts

1 godz.

Eggplant rotolo

Eggplant rotolo

1 godz. 40 min

Coconut turmeric fish curry

Coconut turmeric fish curry

40 min