Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

1 cipollotto a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
230 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
250 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
260 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
150 g di Feta a tocchetti
1 lime il succo spremuto fresco e filtrato
1 cm di radice fresca di zenzero grattugiata
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1500 g acqua
1 cucchiaino di sale
300 g di cereali misti
2 pomodori ramati a cubetti (1 cm)
menta fresca le foglioline lavate, a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 15.8 g

Brennwert 1925 kJ / 460 kcal

Fett 16.5 g

Ballaststoffe 6.2 g

Kohlenhydrate 62.1 g

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