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Topinambur-Dinkel-Brot

Topinambur-Dinkel-Brot
4.5 58 Bewertungen
Zubereitung 10 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
25 Scheiben
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Zutaten

  • Dinkel
    150 g
  • Wasser
    500 g
  • Salz
    3 TL
  • Topinambur geschält, halbiert
    500 g
  • Thymianblättchen, frisch
    2 EL
    2 EL Thymian, getrocknet
  • Buttermilch
    120 g
  • Hefe (20 g)
    ½ Würfel
  • Dinkelmehl Type 1050 und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 4 g
Brennwert 319 kJ / 76 kcal
Fett 1 g
Kohlenhydrate 14 g

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