Curryhenderl mit fruchtigem Fenchelsalat

Curryhenderl mit fruchtigem Fenchelsalat

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

3 Portionen

Zutaten

Fenchel in Stücken (siehe Tipp)
300 g
Mangofruchtfleisch, reif in Stücken (siehe Tipp und Variation)
200 g
Senf
1 TL
Salz
¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Olivenöl
15 g
Hühnerbrustfilets, ohne Haut in Streifen (2 cm, siehe Tipp)
400 g
Maisstärke
½ TL
gelbe Currypaste
2 ½ - 3 TL
2 ½ - 3 TL rote Currypaste
Zwiebeln in Stücken
80 - 100 g
Wasser
100 g
Kokosflocken
3 EL
Naturjoghurt
250 g
Chilifäden (optional) zur Dekoration

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 39 g

Brennwert 1554 kJ / 372 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 18 g

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