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Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
6 porzioni
Zutaten
Gnocchi neri
-
200 g di riso nero Venere
-
600 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale grosso
-
1 tuorlo
-
400 - 450 g di farina tipo 0
Crema di zucca e baccalà
-
400 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (2 cm)
-
30 g di cipolla a pezzi
-
20 g olio extravergine di oliva
-
400 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
-
50 g di patata pelata e a pezzi
-
300 g di acqua
-
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
-
6 amaretti duri
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
1232.3 mg
Eiweiß
20.1 g
Brennwert
1708.9 kJ /
408.2 kcal
Fett
5.3 g
Ballaststoffe
0.5 g
gesättigte Fettsäuren
1 g
Kohlenhydrate
66.5 g
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Italien
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