Ragoût de bœuf

Ragoût de bœuf

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 portions

Zutaten

Le ragoût de bœuf et les légumes

80 g d'oignons coupés en deux
1 c. à soupe de beurre
600 g de viande de bœuf, morceaux à ragoût (épaule), en cubes (3 cm)
1 ¾ c. à café de sel
100 g de vin rouge
300 g d'eau
2 c. à soupe de farine
400 g de tomates pelées en dés, en boîte
1 feuille de laurier, sèche
250 g de céleri-branche en morceaux (1 cm), pelé
150 g de courge (par ex. Butternut), pelée, en cubes (2 cm)
250 g de panais pelés, en tranches (5 mm)
1 poire (d’env. 160 g), en tranches (1 cm)

Pasta

2000 g d'eau
1 c. à soupe de sel
300 g de pâtes sèches (par ex. pappardelle)
1 c. à soupe de beurre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 45.6 g

Brennwert 2587 kJ / 612 kcal

Fett 11 g

Kohlenhydrate 79 g

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