Pain de campagne

Name: Pain de campagne
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 tranches
Ingredients: 600 g de grains de blé; 400 g d'eau; 30 g de levure boulangère fraîche; 120 g de babeurre (lait ribot); 150 g de farine à pain; 2 c. à café de sel; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 35 tranches

Zutaten

600 g de grains de blé
400 g d'eau
30 g de levure boulangère fraîche
oder 3 c. à café de levure boulangère sèche (12 g)
120 g de babeurre (lait ribot)
150 g de farine à pain, et un peu pour fariner
2 c. à café de sel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de poudre de malt (optional)

Nährwerte: pro 1 tranche
Kalorien: 291 kJ / 70 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 0 g
Ballaststoff: 2.5 g