Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

4.6 602 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Schweinefilet in Medaillons (3 cm dick)
800 g
Cognac
150 g
Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft
2 TL
Rinderfond
600 g
Crème fraîche
200 g
Paprika edelsüß
1 TL
Speisestärke
35 g
Thymian abgezupft
5 Zweige
Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
1 Dose
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 49 g

Brennwert 3072 kJ / 733 kcal

Fett 43 g

Ballaststoffe 3.3 g

Kohlenhydrate 14 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Die perfekte Welle 18 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1h 10 min.

Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle

2h

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

1h 25 min.

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1h 15 min.

Saltimbocca mit Ofengemüse

2h 10 min.

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

1h

Sauerbraten mit Spätzle

53h

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1h 45 min.

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

1h 20 min.

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1h

Schweinefilet in Metaxasauce

1h 30 min.

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2h 45 min.