Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 doses

Zutaten

Cuscuz

cuscuz
150 g
água
200 g
azeite
15 g
hortelã
15 folhas de
sal
1 c. chá de
ervilhas descongeladas
100 g
lima só o sumo
½

Lombinho

lombinho de porco (400 g aprox.)
1
sal
2 c. chá de
massa de pimentão
1 c. chá de
mostarda
20 g
pimenta
1 pitada de
azeite
30 g
tomilho-limão
8 pés de
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
banha
2 c. chá de
vinho do Porto
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 1911.6 mg

Eiweiß 33.3 g

Brennwert 1972.4 kJ / 471.4 kcal

Fett 18.4 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 39.3 g

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