Bavarois ananas-pamplemousse

Bavarois ananas-pamplemousse

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

8 parts

Zutaten

185 g de sucre en poudre
1 orange non traitée
600 g d'ananas frais coupé en dés
2 pamplemousses non-traités
1 sachet d'agar-agar (2 g)
250 g de farine de blé
125 g de beurre doux froid et coupé en morceaux et un peu pour le cadre pâtisserie
1 œuf
½ c. à café de levure chimique (¼ de sachet)
300 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 80.6 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 2255 kJ / 539.5 kcal

Fett 27.4 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 18.3 g

Kohlenhydrate 63.9 g

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Frankreich

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