Tortelloni alle cime di rapa

Tortelloni alle cime di rapa

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Ripieno

60 g di Provolone dolce o piccante a tocchetti (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (optional)
30 g olio extravergine di oliva
350 g di cime di rapa
100 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
1 pizzico di sale

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

50 g olio extravergine di oliva
2 - 3 foglie di salvia fresca
Parmigiano Reggiano o pecorino grattugiato, a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 48 mg

Eiweiß 30.7 g

Brennwert 3256.2 kJ / 778.2 kcal

Fett 47.1 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 58.2 g

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Italien

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