Pulpo con mayonesa de jengibre y cúrcuma TM6

Pulpo con mayonesa de jengibre y cúrcuma TM6

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

4 porciones

Zutaten

Pulpo cocido en aceite

700 g de pulpo crudo sólo los tentáculos (aprox. 3 cm de grosor)
800 g de aceite de oliva

800 g de aceite vegetal

Mayonesa de jengibre y cúrcuma

1 huevo
1 cdita de jugo de limón recién exprimido
1 cdita de jengibre en polvo
½ cdita de cúrcuma en polvo
1 - 2 pizcas de sal
80 g de berros

80 g de arúgula
20 g de piñones tostados
1 naranja sin piel y en medias lunas (7 mm)
1 baguette en rebanadas (2 cm)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 870.5 mg

Eiweiß 36.8 g

Brennwert 1746.8 kJ / 417.5 kcal

Fett 8.3 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Kohlenhydrate 48.5 g

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