Ravioli con ripieno di pesce

Ravioli con ripieno di pesce

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Ripieno

2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
40 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
150 g di filetti di pesce bianco a cubetti (branzino, orata, rana pescatrice)
30 g di vino bianco
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe + q.b.
150 g di patate a cubetti (1-2 cm)
1 uovo
30 - 50 g di pangrattato

Pasta

300 g farina
100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
4 uova
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Preparazione

30 g olio extravergine di oliva
50 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a cubetti (1-2 cm)
2 - 3 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
400 g di pomodorini ciliegia a metà
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
100 g di gamberetti freschi sgusciati

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 33.6 g

Brennwert 2929 kJ / 700 kcal

Fett 25.9 g

Ballaststoffe 6.5 g

Kohlenhydrate 86.9 g

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