Lomo de cerdo con salsa agridulce

Lomo de cerdo con salsa agridulce

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 raciones

Zutaten

Sellado de la carne

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
800 g de lomo centro de cerdo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Salsa y cocción de la carne

200 g de chalotas cortadas en cuatro
50 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
400 g de vino blanco
300 g de agua
20 g de miel de abeja
50 g de damascos deshidratados
50 g de ciruelas descarozadas deshidratadas

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 28.9 g

Brennwert 2051 kJ / 490 kcal

Fett 26.1 g

Kohlenhydrate 24.1 g

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