Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 16 Std. 45 Min

16 rebanadas

Zutaten

Masa madre de trigo

150 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

140 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
270 g de harina de fuerza
40 g de mantequilla fría en trozos
30 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de aceite

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 16 rebanadas

Natrium 4763.8 mg

Eiweiß 52.2 g

Brennwert 8514 kJ / 2035 kcal

Fett 49.1 g

Ballaststoffe 11.5 g

gesättigte Fettsäuren 22 g

Kohlenhydrate 340.6 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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