Pumpkin and ginger soup

Pumpkin and ginger soup

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 portions

Zutaten

vegetable oil
15 g
fresh ginger
15 g
butternut pumpkin cut into pieces (2 cm - see Tips)
400 g
potatoes cut into pieces (2 cm)
100 g
cashews
60 g
sea salt plus extra to season
½ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
water adjust to desired consistency (see Tips)
700 - 750 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 250 mg

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 767.9 kJ / 183.5 kcal

Fett 10.5 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 1.4 g

Kohlenhydrate 21.3 g

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