Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 72 Std.

6 raciones

Zutaten

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 857 mg

Eiweiß 3.2 g

Brennwert 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fett 33.8 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 1 g

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Spanien

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