Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Mini Saffron Risottos and Zucchini Mousse
Zubereitung 30 Min
Gesamt 6 Std. 15 Min
6 portions
Zutaten
Zucchini Mousse
-
water17 ½ oz
-
zucchini cut into pieces (1 in.)18 oz
-
2 ¼ - 2 ½ tsp gelatin powder, unflavored, unsweetened, (approx. 7-8 g)unflavored gelatin powder, unsweetened (approx. 7-8 g)1 packet/envelope
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boiling water1 ½ oz
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mascarpone9 oz
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lemon zest, grated½ tbsp
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dried thyme½ tbsp
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salt½ tsp
Bacon Powder
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sliced bacon9 oz
Saffron Risotto
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Parmesan cheese cut into pieces1 ½ oz
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shallots cut into halves2 oz
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garlic cloves2
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unsalted butter cut into pieces, divided2 oz
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risotto rice e.g. Canaroli, Arborio, (14-15 min cooking time)11 oz
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white wine3 ½ oz
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water32 oz
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stock cube meat or vegetable1
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saffron threads2 - 3 pinches
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salt½ tsp
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ground black pepper2 - 3 pinches
Assembly
-
unsalted butter to grease
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1509.2 mg
Eiweiß
15.8 g
Brennwert
3161.3 kJ /
755.3 kcal
Fett
55.2 g
Ballaststoffe
2.2 g
gesättigte Fettsäuren
30.3 g
Kohlenhydrate
45.7 g
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