Bouchons en habits de fête

Bouchons en habits de fête

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

35 pièces

Zutaten

La pâte

200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
60 g d'eau
1 blanc d'œuf
2 c. à soupe d'huile neutre et un peu pour huiler
1 pincée de sel

La farce

3 biscottes
1 combava (le zeste râpé)
250 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies

Le façonnage et la sauce

200 g d'eau
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de safran
1 pincée de sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Natrium 52.1 mg

Eiweiß 2.6 g

Brennwert 265.6 kJ / 63.6 kcal

Fett 3.7 g

Ballaststoffe 0.3 g

gesättigte Fettsäuren 1.3 g

Kohlenhydrate 4.7 g

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Frankreich

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