Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.1 7 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

2 échalotes
25 g de beurre
75 g de lardons fumés
200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
50 g de porto
25 g de noix décortiquées concassées
25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
500 g d'eau
400 g de potimarron en tranches
4 cailles
12 tranches de bacon
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de thym frais effeuillé
huile de tournesol pour la cuisson
5 champignons de Paris frais émincés
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
100 g de vin blanc
200 g de crème liquide entière
100 g de bouillon de volaille

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 0 mg

Eiweiß 51 g

Brennwert 3079 kJ / 740 kcal

Fett 48 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Rezepte
Frankreich

Plats de Noël 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sangria framboises et basilic

40 Min

Soufflés au fromage double cuisson

1 Std. 25 Min

Saumon rôti au pesto de brocoli

30 Min

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

1 Std. 30 Min

Tartine de compote et tranches de poires caramélisées avec camembert

30 Min

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1 Std. 45 Min

Tagliatelle de riz à la vanille et aux langoustines

1 Std.

Rillettes de dorade

15 Min

Mojito black & white

10 Min

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

2 Std. 30 Min

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

55 Min

Saumon au four et tagliatelle de courgette

30 Min