Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 18 Std.

10 porzioni

Zutaten

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 10 porzioni

Eiweiß 77 g

Brennwert 9836 kJ / 2415 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 46.4 g

Kohlenhydrate 417 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 373 Rezepte
Italien

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Rezepte
Italien

Pane fatto in casa 20 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Stollen natalizio al formaggio

4h

Grissini ai 3 sapori

3h

Cestini di frolla al cocco con curd al limone

2h

Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso

16h 30 min.

Bagel con carpaccio di pesce spada e avocado

3h

Riccioli mantovani

1h 20 min.

Biscotti e cucchiaini per caffè

2h 30 min.

Rosette alle mele

3h 30 min.

Formaggio fresco alle noci e pane al siero di latte

12h 15 min.

Rotolini di farro

30h

Ravioli alla valtellinese

1h 45 min.

Focaccia al carbone vegetale

4h 30 min.