Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 2 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

6 porzioni

Zutaten

Baccalà mantecato

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di baccalà ammollato e dissalato
2 cucchiai di latte
1 spicchio di aglio
150 g di olio di oliva + q.b.

Porri

4 porri puliti
5 g di sale
5 g zucchero
1510 g di acqua
30 g di succo di limone
50 g di capperi sotto sale
50 g di olive taggiasche denocciolate

Salsa di rapa rossa

2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
40 g di olio di oliva
200 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 pizzico di origano secco
foglie di prezzemolo fresco lavate

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 711.6 mg

Eiweiß 22.7 g

Brennwert 1747.5 kJ / 417.7 kcal

Fett 34.9 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 4.8 g

Kohlenhydrate 3.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Mattia Poggi 5 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Vellutata di castagne con porcini

50 Min

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1 Std. 5 Min

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

2 Std.

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

2 Std. 10 Min

Frittelle di cernia allo zenzero

35 Min

Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

1 Std. 5 Min

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

2 Std. 25 Min

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 Std.

Vellutata di bietole con quinoa e fagioli neri

1 Std.

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

1 Std.

Hummus di ceci neri

1 Std. 30 Min

Hummus di ceci e broccoli con pane integrale tostato

40 Min