Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Keine Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

2 portions

Zutaten

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4233 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 3695 kJ / 883 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 34 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Culinary Heritage 9 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Cuban Mojito

5 Min

Maple Pecan Tart

1 Std. 15 Min

Oysters with Lime Granita

15 Min

James Bond's Vesper Martini

5 Min

Frozen Strawberry Daiquiri

10 Min

White chocolate and strawberry trifle

25 Std.

Pineapple Infused Gin and Tonic

26 Std. 15 Min

Sweet Onion and Maple BBQ Sauce

30 Min

Mixed meat rillettes

4 Std. 10 Min

Chocolate sauce

20 Min

Cucumber Margarita

10 Min

Pina colada mocktail

5 Min