Mini-Tartelettes mit Mais, Hackfleisch und Süßkartoffel

Name: Mini-Tartelettes mit Mais, Hackfleisch und Süßkartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 320 g Milch; ½ TL Zucker; ½ Würfel Hefe; 500 g Weizenmehl Type 550; 1 ½ TL Salz; 250 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Zucker; 2 Spritzer Balsamico, dunkel; 1 EL Tomatenmark; 250 g Hackfleisch, gemischt; 100 g Süßkartoffel; 100 g Mais, aus der Dose; 100 g Feta; 100 g Schmand; 1 Ei; ½ TL Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

16 Stück

Zutaten

Teig

Milch
320 g
Zucker
½ TL
Hefe (20 g)
½ Würfel
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g
Salz
1 ½ TL

Belag und Fertigstellung

Tomaten geviertelt
250 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
rote Chilischote, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
1
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
¾ TL
¾ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 ¼ TL
Zucker
½ TL
Balsamico, dunkel
2 Spritzer
Tomatenmark
1 EL
Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
250 g
Süßkartoffel in Würfeln (ca. 5 mm)
100 g
Mais, aus der Dose abgetropft
100 g
Feta grob zerbröselt
100 g
Schmand
100 g
Ei
1
Pfeffer
½ TL
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2