Carrot Cake with Pecans and Vanilla

Carrot Cake with Pecans and Vanilla

4.4 10 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 12 Std. 55 Min

10 portions

Zutaten

Carrot Powder

carrots peeled, reserving peel (approx. 3 carrots)
230 g

Carrot Cake

unsalted butter for greasing
pecan nuts
125 g
plain flour
160 g
light brown sugar
255 g
bicarbonate of soda
5 g
ground cinnamon
6 g
ground nutmeg
3 g
fine sea salt
3 g
golden syrup
90 g
medium eggs (approx. 3 eggs)
120 g
sunflower oil
225 g
natural vanilla extract
5 g

Finalisation

icing sugar
190 g
unsalted butter diced
80 g
cream cheese
250 g
vanilla pod seeds only (see tip)
½
fennel fronds for garnishing
pecan nut halves
20

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 388.8 mg

Eiweiß 6.8 g

Brennwert 3134.1 kJ / 749.1 kcal

Fett 51.5 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 13.4 g

Kohlenhydrate 68.9 g

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