Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone
Zutaten
Beetroot Purée
-
beetroot300 g
-
orange juice20 g
-
Demerara sugar20 g
-
xanthan gum (see tip)⅛ tsp
Cheese Sauce and Crisps
-
soft goat's cheese diced (see tip)150 g
-
water150 g
-
sunflower oil for frying3 tsp
Pickled Apple
-
Granny Smith apple peeled1
-
apple cider vinegar60 g
-
balsamic vinegar60 g
Cauliflower Florets
-
water1500 g
-
garlic cloves2
-
dried bay leaves2
-
unsalted butter diced100 g
-
fine sea salt2 pinches
-
cauliflower florets300 g
-
rapeseed oil1 Tbsp
Finalisation
-
xanthan gum⅛ tsp
-
unsalted butter diced, cold50 g
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Crêpes Suzette
35 Min
Potted Eggs with Salmon and Asparagus
30 Min
Brazilian-style Beetroot and Carrot Salad (TM5)
30 Min
Elderflower Cordial
10 Std. 30 Min
Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée
10 Std. 30 Min
Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam
1 Std.
Pulled Pork Burgers
4 Std. 50 Min
Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps
1 Std. 30 Min
Crêpes
1 Std. 15 Min
Minestrone, Pork Roll with Vegetables, Steamed Raspberry Puddings, Berry Muffins
1 Std. 40 Min
Layered Salmon and Avocado Terrine
3 Std. 35 Min
Apple Mille-feuille with Lamb's Lettuce and Nuts
15 Min