Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.6 5 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1121.9 mg

Eiweiß 22.3 g

Brennwert 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Fett 40.3 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 15.1 g

Kohlenhydrate 58.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Natale insolito 12 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Crepês asparagi e salsiccia

1 Std. 50 Min

Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele

2 Std. 30 Min

Strüdel pere e cioccolato

1 Std. 40 Min

Tortelli di zucca e Gorgonzola

1 Std. 30 Min

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

2 Std. 10 Min

Crostata salata con fichi

1 Std. 30 Min

Tartine di melanzana con formaggio e cipolla caramellata

1 Std. 5 Min

Cestini cheesecake alle fragole

2 Std. 20 Min

Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

1 Std. 30 Min

Soufflé al Parmigiano Reggiano

1 Std.

Bignè al tiramisù

4 Std.

Pesto di noci

15 Min