Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porties

Zutaten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiweiß 89.3 g

Brennwert 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Fett 161.2 g

Ballaststoffe 23.3 g

gesättigte Fettsäuren 60.3 g

Kohlenhydrate 233.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Kerst menu 11 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Shakshuka

50min

Schiacciata met gerookte zalm

Nessuna valutazione

Dressing van mosterd-balsamicoazijn

10min

Bellini cocktail

5min

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45min

Gevulde veggieslakken

45min

Gebakken kaastaart

3h 10min

Drijvende eilandjes

40min

Worst met erwtenrisotto

30min

Sabayon met sinaasappellikeur

15min

Risotto bolognese

45min

Risotto met Parmezaanse kaas

30min